DOBRÁ PRAXE

Následující školní jídelna není úplně typickou školní jídelnou. Předpokládáme však, že každý sdílený recept nebo nápad může být pro někoho inspirací. Jedná se o Střední školu Bohumín, která nabízí řadu oborů včetně oboru kuchař–číšník. Školní jídelna zde funguje zároveň jako učňovské pracoviště, takže se na přípravě jídel pod vedením zkušených mistrů podílejí i studenti. Díky tomu má škola více personálních možností, více času na přípravu a také větší prostor pro kreativitu.

Další školkou s velkým nadšením je mateřská školka v Lounech. Školka s personálem 4 kuchařek vaří pro 165 dětí, kuchyně jsou dvě – vzdálené 4 km od sebe (3 kuchařky pro 115 dětí, 1 kuchařka pro 50 dětí). Mateřská škola Fügnerova v Lounech se dlouhodobě věnuje zdravému a udržitelnému stravování dětí. Zásadním krokem byl rok 2018, kdy se škola zapojila do programu Skutečně zdravá škola , který položil základy pro systematický a dlouhodobý přístup ke školnímu stravování. Jídlo j

O další příklad školní krásné školní praxe se s námi podělila vedoucí Základní školy a Mateřské školy pro sluchově postižené v Plzni.   Paní Marcela Votavová s námi sdílela svůj příběh a pohled na význam školního stravování z pohledu internátního provozu své kuchyně. Uvědomuji si, že přístup ke stravování je ovlivněn společností Ve školním stravování pracuji od roku 2001. Byla to doba, kdy se na trh s potravinami začaly dostávat firmy, které nabízely vysoce průmyslově zpracov

Mateřská škola Parléřova na Praze 6 patří mezi zařízení, kde školní jídelna není jen provozem zajišťujícím stravu, ale přirozenou součástí vzdělávacího procesu. Je to prostor, kde se děti postupně učí jíst pestře, ochutnávat nové a nebát se surovin, které by si samy od sebe možná nevybraly. V MŠ Parléřova vaří pro 87 dětí a 22 zaměstnanců. Personál školní kuchyně se skládá z vedoucí školní jídelny, jedné hlavní kuchařky a dvou pomocných kuchařek (1 na ranní směnu a druhá na o

Školní jídelna při ZŠ a MŠ Hvožďany denně zajišťuje stravování přibližně pro 36 dětí v mateřské škole, 70 žáků základní školy a zhruba 20 zaměstnanců. Celý provoz zajišťují dvě pracovnice, které pracují jako sehraný tým: hlavní a pomocná kuchařka - zároveň vedoucí školní jídelny. I přes malý počet personálu je kladen důraz na vaření ze základních surovin, kvalitní skladbu jídelníčku a promyšlenou organizaci práce, díky které se dlouhodobě daří udržet cenu oběda pro nejstarší

Velmi inspirativní praxe je z malé, ale zato velmi nápadité MŠ ve Veletěžích. Mateřská školka s jednou paní kuchařkou se šestihodinovým úvazkem vaří pro 25 dětí a 5 dospělých. Mateřská školka s ředitelkou paní Hübelovou se snaží propojit běžný chod školky s aktivitami na podporu samostatnosti dětí a jejich aktivního zapojení do procesu přípravy jídla hravou formou. V této mateřské školce se děti seznamují s nákupem surovin, pěstováním plodin i chovem zvířat na místních farmác

Jsme Základní škola a Mateřská škola Ostašov, která sídlí v klidné okrajové části Liberce, v podhůří Ještědu.  Rádi bychom Vám představili naši školní kuchyni, která tvoří srdce naší školy. V rámci našeho zařízení vaříme pouze v mateřské škole, kde připravujeme chutné a zdravé jídlo pro 96 malých strávníků a naše zaměstnance.   O každodenní provoz kuchyně se starají naše PANÍ kuchařky Míša s Mončou. V následujících příbězích vám chceme ukázat, jaké radosti a inspirace přináší

Jak souvisí Nutriční doporučení a novela (video) Novela je postavena na principech, které jsou ve školním stravování respektovány již více jak 10 let. Proto pro školní jídelny nejsou novinkou, protože se jimi 90 % školních jídelen denně řídí. Jedná se zejména o Nutriční doporučení ke spotřebnímu koši, jehož principy byly do novely propsány a v některých bodech byla jejich striktní pravidla rozvolněna tak, aby školní jídelny měly větší možnost kombinací a tím mohly poskytnout

Školní stravování má nenahraditelný význam pro zdraví dětí a budování dobrých stravovacích návyků. Proč dosavadní nastavení pravidel ve školním stravování v praxi naráží a proč je potřeba pravidla zpřesnit a aktualizovat. Projdeme hlavní směry změn: větší důraz na pestré složení jídelníčku v souladu s moderními doporučeními, jasnější rámec pro nabídku potravin a nápojů a praktické ukázky implementace změn pro rodiče i školy. Ukazujeme také, jak přemýšlet o změnách bez paniky

Jak zjistit školní stravování pro děti, které nemohou jíst vše? Děti s alergiemi, intolerancemi nebo jinými dietními omezeními potřebují ve škole stravování, které je bezpečné a zároveň „normální“ a důstojné. V této části se zaměřujeme na to, co dietní stravování v praxi obnáší, jaké jsou reálné možnosti a kde jsou nejčastější úskalí. Prakticky rozebíráme, co je dobré vědět jako rodič i jako škola a kde najít praktickou metodickou pomoc.

V této části webináře zavítáme  „do kuchyně“ - nejen ve škole, ale i doma: jak děti postupně seznamovat s novými potravinami tak, aby to nebyl každodenní boj? Vysvětlujeme, proč dítě není malý dospělý (jiné chutě, citlivost, tempo učení) a jak funguje nácvik: malé kroky, opakované nabídky, práce s prostředím a rutina místo tlaku a odměn. Navazujeme konkrétními tipy na svačinky a jednoduché strategie pro rodiče: jak skládat svačinu, jak plánovat tak, aby to bylo realistické, a

Milým příkladem dobré praxe je školní jídelna základní školy pod Svatou Horou v Příbrami. Školní jídelna v týmu 9 osob (3 kuchařky, 5 pomocných a vedoucí) a připravuje obědy pro 850 strávníků.   O zkušenosti z praxe se s námi podělila její vedoucí Lucie Novotná. Jejím krásným heslem, které vystihuje mnohé je: “Hlavní je nebát se, zkusit to a netlačit.”   Jak dlouho se věnujete školnímu stravování? Školnímu stravování se aktivně věnuji tři roky , kdy pracuji na pozici vedoucí

Mateřská škola Máj v Novém Jičíně jistě překvapí bufetovým výdejem svačin   pro malé děti . Její vedoucí Táňa Staňková se a námi podělila o zajímavé zkušenosti z její školní jídelny.   V naší mateřské škole zajišťujeme stravování pro 190 dětí a 46 dospělých zaměstnanců. Provoz kuchyně zajišťují čtyři kuchařky na plný úvazek. Naše mateřská škola je zapojena do programu Skutečně zdravá škola, jehož cílem je postupné zlepšování kvality školního stravování a rozvoj zdravých strav

Jednou z mnoha škol, které dělají svoji práci s nadšením je jistě ZŠ Boršice. Kuchyně i jídelna v ZŠ Boršicích zahájila svůj provoz teprve před pár měsíci 6. 10. 2025. ZŠ Boršice denně uvaří 230 obědů a 140 dopoledních svačin k tomuto úkolu májí 3 kuchařky a od letošního roku (2026) jednu pomocnou sílu na poloviční úvazek. Nová kuchyně se díky zkušenému vedení paní Katky Slabíkové těší velké oblibě. Paní Katka Slabíková, má za sebou již úspěšnou proměnu stravování ve Valašský

Podívejte se na reportáž TV Nova, kde se odbornice na veřejné zdraví věnuje tématu, které zajímá stále více rodičů i školních kuchařů – jak připravit zdravé obědy, které zároveň chutnají. https://tn.nova.cz/video/11081-tn-live-do-hloubky/528617-i-zdrave-obedy-mohou-byt-chutne-specialistka-radi-jak-je-pripravit

Vyjádřeni z Ústavu veřejného zdraví LF MUNI Stanovisko České stomatologické komory k regulaci slazených nápojů Podpora výboru České asociace preventivní kardiologie České kardiologické společnosti Podpora Sdružení praktických lékařů pro děti a dorost (SPLDD) Podpora prof. MUDr. Michal Vrablík, PhD., MHA, FESC, FEFIM, 1. LF UK Podpora prof. MUDr. Dana Müllerová, Ph.D. , LF UK Plzeň Podpora Dr. Zsofia Pusztai, WHO Czechia Podpora doc. MUDr. Rastislav Maďar, PhD., MBA, FRCPS, d